نان کامل وارد فاز اجرایی شد؛ خراسان شمالی الگوی طرح ملی اصلاح سبوس‌گیری آرد
به گزارش بخش استانها در وبانگاه به نقل از خبرگزاری تسنیم از بجنورد، محمود بهنیا رئیس دبیرخانه شورای سلامت و امنیت غذایی دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی در جلسه کمیته پیگیری و پیاده‌سازی تولید نان کامل ذیل کارگروه گندم، آرد و نان استان اظهار داشت: هدف اصلی جلسه، نهایی‌سازی برنامه عملیاتی 1404 در حوزه نان کامل و پیگیری روندهای اجرایی آن در استان است.
وی افزود: قیمت آرد و نان باید با توافق دستگاه‌های مرتبط تعیین و پس از تصویب نهایی اجرایی شود تا مسیر تولید و عرضه نان کامل در استان به‌صورت منسجم و هدفمند دنبال شود.
به گفته بهنیا، راه‌اندازی نانوایی‌های آزادپز نان کامل در خراسان شمالی آغاز شده و استقبال مردمی از آن چشمگیر بوده است. سیاست ما جایگزینی کامل نان سبوس‌دار به‌جای نان معمولی نیست و باید تنوع در تولید نان حفظ شود تا مردم بر اساس ذائقه و نیاز انتخاب کنند.
رئیس دبیرخانه شورای سلامت و امنیت غذایی دانشگاه با اشاره به توانمندی‌های استان گفت: همکاری کارخانه‌های آرد در اصلاح فرآیند سبوس‌گیری، همراهی اتحادیه نانوایان، وجود کارشناسان متخصص و بهره‌گیری از ظرفیت علمی دانشگاه علوم پزشکی، از نقاط قوت اجرای طرح ملی نان کامل در خراسان شمالی است.
بهنیا در ادامه به برخی چالش‌ها اشاره کرد و گفت: طولانی بودن فرآیندهای اداری، کمبود آگاهی عمومی درباره فواید نان کامل، ضعف در نظام قیمت‌گذاری و محدود بودن دوره‌های آموزشی برای نانوایان از جمله موانع موجود در اجرای برنامه عملیاتی است.
در این نشست همچنین اهداف اختصاصی طرح ملی احیای نان کامل با آرد سبوس‌دار شامل افزایش مصرف نان کامل، ارتقای کیفیت، فرهنگ‌سازی در جامعه، آموزش تخصصی نانایان و حمایت از زنجیره تأمین گندم مناسب بررسی شد و اعضا درباره جزئیات روند اجرایی آن به گفت‌وگو پرداختند.
بر اساس این گزارش، نمایندگان دستگاه‌های مختلف شامل دفتر هماهنگی امور اقتصادی و دفتر امور اجتماعی استانداری، اتحادیه نانوایان، انجمن آردسازان، معاونت غذا و دارو، اداره کل غله، سازمان استاندارد، فنی‌وحرفه‌ای، صنعت، معدن و تجارت، فرمانداری‌ها، دانشگاه علوم پزشکی اسفراین و سمن‌های فعال حوزه سلامت تغذیه در جلسه حضور داشتند.
انتهای پیام/311/.