هشدار یک تولیدکننده: عسل تقلبی، رقابت سالم را در بازار زنبورداری مختل میکند
محمد مجاهدی، تولیدکننده عسل، در گفتوگو با ایسنا با اشاره به مشکلات موجود در بازار عسل، اظهار کرد: گسترش عسلهای تقلبی و غیراستاندارد، رقابت را در این صنعت مختل کرده و زمینه را برای تضعیف تولیدکنندگان واقعی فراهم میکند. به گفته وی، با توجه به مشکلات اقتصادی و معیشتی مردم، بسیاری ترجیح میدهند عسل را با قیمت پایینتر تهیه کنند که این امر فروش عسلهای طبیعی را با مشکل مواجه میکند.
مجاهدی با بیان اینکه در عسلهای طبیعی زنبور تنها از شهد گل استفاده میکند، تأکید کرد: این نوع عسل خواص درمانی بالایی دارد و معمولاً برای درمان عفونتها، مشکلات کلیه، دستگاه تنفسی، معده و سایر بیماریها مورد استفاده قرار میگیرد. اما در مقابل، عسلهای تقلبی در بازار افزایش یافته است و بعضی از آنها با تغییر رنگ یا افزودن مواد دیگر، تشخیص طبیعی بودنشان حتی برای افراد حرفهای هم دشوار است.
به گزارش بخش اقتصاد وبانگاه بر اساس دادههای منتشرشده در ایسنا، او با اشاره به اینکه بسیاری از مردم شکرک زدن عسل را به اشتباه ملاک تشخیص طبیعی یا تقلبی بودن آن میدانند، افزود: شکرک زدن صرفاً نمیتواند ملاک خوبی برای تشخیص عسل طبیعی از تقلبی باشد، زیرا عسل طبیعی نیز ممکن است شکرک بزند. با این حال، تفاوتهایی در نحوه شکرک زدن وجود دارد؛ عسل طبیعی معمولاً از پایین شروع به کریستالیزه شدن میکند، در حالی که عسل تقلبی غالباً از بالا و روی سطح شروع به شکرک زدن میکند.
وی با اشاره به خواص درمانی عسلهای خراسان رضوی افزود: عسلهای این منطقه به دلیل تنوع بالای گیاهی و وجود انواع گلهای مختلف، دارای خواص متنوعی هستند. زنبورها در این مناطق از شهد گلهای وحشی تغذیه میکنند که این امر کیفیت و ویژگیهای درمانی عسل را افزایش میدهد. مجاهدی در پایان تاکید کرد برای تشخیص عسل تقلبی، بهترین روش استفاده از آزمایشگاه است، اما هزینه بالای این آزمایشها و دسترسی محدود به آنها، باعث میشود بسیاری از مردم از انجام آن صرف نظر کنند.