نان کامل؛ عامل مؤثر در ارتقای سلامت و پیشگیری از بیماریها
وی با اشاره به نقش نان سالم در کاهش خطر ابتلا به دیابت، بیماریهای قلبی و عروقی، چاقی، اختلالات گوارشی و برخی سرطانهای دستگاه گوارش افزود: چارچوبهای لازم برای بهبود کیفیت تولید نان با تدوین و اجرای شیوهنامه ملی آرد و نان کامل فراهم شده و مسیر روشنی برای اصلاح الگوی مصرف ایجاد شده است.
به گفته وی، برنامه نان سالم پیش از این نیز در استان یزد اجرا میشد و در ادامه، با تصویب برنامه استانی توسط اعضای شورای آرد و نان سالم، این روند با انسجام بیشتری دنبال میشود.
رئیس دبیرخانه سلامت و امنیت غذایی استان یزد با بیان اینکه در حال حاضر دو کارخانه تولید آرد سالم در استان فعال هستند، گفت: تعدادی از نانواییها نیز اقدام به عرضه نان کامل کردهاند، اما توسعه این روند نیازمند حمایت بیشتر دستگاههای اجرایی و ایجاد زیرساختهای جدید است.
وی همچنین بر نقش انتخاب آگاهانه مردم تأکید کرد و افزود: توجه شهروندان به نوع نان مصرفی میتواند انگیزه تولیدکنندگان را برای ارتقای کیفیت افزایش دهد و زمینه گسترش نان سالم در سطح استان را فراهم کند.
فرحزادی در پایان خاطرنشان کرد: نان کامل به دلیل دارا بودن سبوس، منبع غنی فیبر، ویتامینها و مواد معدنی است و تأثیر قابل توجهی در کنترل وزن، کاهش قند و چربی خون و ارتقای سلامت عمومی دارد.