16 نانوایی جدید اردبیل به چرخه تولید نان کامل پیوستند
در این طرح، تولید آرد کامل با 5 درصد سبوسگیری در کارخانه آرد سامیان آغاز شده و نانواییهای منتخب نیز پخت نان کامل را در دستور کار قرار دادهاند.
عباس میرزایی، مدیر سلامت محیط و کار معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی اردبیل، با اشاره به اجرای طرح نان کامل از سال 1404 گفت: با تداوم پیگیریهای معاونت بهداشت و دبیرخانه شورای سلامت و امنیت غذایی، توسعه شبکه نانواییهای تولیدکننده نان کامل در استان دنبال میشود.
میرزایی افزود: بر اساس الزامات قانونی و برنامههای ابلاغی، هدفگذاری شده است در گامهای بعدی، حداقل 10 درصد از مجموع نانواییهای استان به پخت نان کامل اختصاص یابد.
مدیر سلامت محیط و کار معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی اردبیل، با تأکید بر اهمیت آموزش نانوایان ادامه داد: تولید نان سالم تنها به استفاده از آرد کامل محدود نمیشود و رعایت استانداردهای فنی پخت، از جمله تخمیر کامل و استراحت کافی خمیر، برای حفظ خواص تغذیهای و دستیابی به کیفیت مطلوب نان کامل ضروری است.