به گزارش بخش استان‌ها در وبانگاه به نقل از خبرگزاری تسنیم از زنجان، با آغاز سرمای پاییز و کاهش محسوس دما، چهره دشت‌ها و دامنه‌های کوهستانی زنجان به رنگ بنفش گل‌های زعفران مزین می‌شود. اقلیم نیمه‌خشک، شب‌های سرد پاییزی و ارتفاع مناسب دشت‌های این منطقه از سطح دریا، بستری ایده‌آل را برای گل‌دهی باکیفیت این گیاه پیازدار فراهم کرده است؛ رویدادی فصلی که در نیمه دوم پاییز، جلوه‌ای چشم‌نواز از همنشینی زراعت سنتی و طبیعت هزاررنگ منطقه را پیش روی ناظران قرار می‌دهد.
برداشت زعفران در پهنه‌های زراعی زنجان آداب دقیق و زمان‌بندی حساسی دارد؛ فرایندی که عموماً از سپیده‌دم و پیش از طلوع خورشید کلید می‌خورد. کشاورزان و کارگران محلی تلاش می‌کنند گل‌ها را پیش از باز شدن کامل گلبرگ‌ها و تابش مستقیم نور آفتاب دست‌چین کنند تا عطر، کروسین (رنگ‌دهی) و کیفیت کلاله‌های سرخ‌فام در تماس با نور و گرمای روز دستخوش افت نشود و بالاترین استاندارد حفظ گردد.
در سال‌هایی که چالش افت سفره‌های زیرزمینی و کمبود آب بخش کشاورزی فلات مرکزی و شمال‌غرب کشور را متأثر ساخته، چرخه حیات زعفران یک مزیت راهبردی به شمار می‌آید. این گیاه نیاز آبی خود را در فصول پاییز و اوایل بهار برطرف می‌سازد؛ مقاطعی که سایر محصولات زراعی آب چندانی مصرف نمی‌کنند یا در خواب زمستانه هستند. همین تقارن هوشمندانه سبب شده زمین‌داران به عنوان سپری در برابر خشکسالی به گسترش پهنه‌های زعفران‌کاری روی بیاورند.
برخلاف بسیاری از زراعت‌های صنعتی که به ادوات سنگین متکی هستند، زنجیره پس از چیدن گل در این سامان پیوندی ناگسستنی با هنر دستان جامعه محلی دارد. پس از انتقال سبدهای پر از گل به منازل و کارگاه‌ها، اعضای خانواده و اهالی گردهم می‌آیند تا کلاله‌های سه‌شاخه سرخ را از میان گلبرگ‌ها بیرون بکشند؛ فرایندی وقت‌گیر اما امیدبخش که فضای شب‌نشینی‌های پاییزی آبادی‌ها را به کارگاهی سرشار از نشاط و همدلی بدل می‌سازد.
در گذشته بخش عمده‌ای از نگهداری کلاله‌ها بر پایه‌های روش‌های سنتی زیر سایه صورت می‌گرفت، اما طی سال‌های اخیر با ورود دستگاه‌های نوین خشک‌کن دهقانی، گامی جدی در ارتقای عیار صادراتی محصول برداشته شده است. خشک کردن اصولی و سریع، رنگ یکنواخت و مرغوبیت قلم‌های زعفران را تضمین کرده و مانع از شکستگی یا افت اسانس محصول می‌شود که این امر قدرت رقابت‌پذیری محصول منطقه را در بازارهای هدف دوچندان می‌کند.
فصل چیدن زعفران صرفاً یک مقطع برداشت محصول نیست، بلکه منبعی راهبردی برای تزریق نقدینگی مقطعی و رونق معیشت خرد خانوارهای روستایی محسوب می‌شود. از درآمد مستقیم مالکان مزارع تا دستمزدهای روزمزد چیدن و پاک‌کردن گل، گردش مالی ارزشمندی در سطح سکونتگاه‌های محلی شکل می‌گیرد که نقشی تعیین‌کننده در کاهش مهاجرت‌های فصلی و افزایش تاب‌آوری اقتصادی جوامع بومی ایفا می‌نماید.
در این راستا منوچهر کریمی، مدیر امور باغبانی سازمان جهاد کشاورزی استان زنجان، در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم در زنجان، با اشاره به آغاز فصل برداشت این محصول اظهار کرد: با توجه به شرایط اقلیمی و جغرافیایی مناطق مختلف، فصل برداشت زعفران موسوم به «طلای سرخ» از اوایل آبان‌ماه در اکثر شهرستان‌های استان آغاز شده است و این روند به مدت 20 روز ادامه خواهد داشت.
مدیر امور باغبانی سازمان جهاد کشاورزی استان زنجان افزود: در حال حاضر قریب به 145 هکتار از اراضی کشاورزی استان زنجان به کشت زعفران اختصاص یافته است که در این میان، شهرستان ماهنشان بیشترین سطح زیر کشت این محصول را به خود اختصاص داده است؛ همچنین پیش‌بینی می‌شود که امسال، حدود 450 کیلوگرم زعفران از مزارع استان برداشت و روانه بازارهای داخلی و خارجی گردد.
وی با تأکید بر رویکرد سازمان در راستای اصلاح الگوی کشت تصریح کرد: توسعه کشت گیاهان دارویی و صنعتی کم‌آب‌بر همچون زعفران، به عنوان یکی از راهبردهای اصلی سازمان جهاد کشاورزی در راستای سازگاری با شرایط اقلیمی استان و مدیریت بهینه منابع آبی دنبال می‌شود و مقاومت بالای زعفران در برابر خشکی و نیاز آبی کم، این گیاه را به یکی از بهترین گزینه‌ها تبدیل کرده است.
کریمی خاطرنشان کرد: ارزش افزوده بالای زعفران نقش مؤثری در ارتقای درآمد خانوارهای روستایی ایفا می‌کند؛ به‌طوری‌که این محصول در فرآیند برداشت و فرآوری، زمینه اشتغال‌زایی مناسبی را به‌ویژه برای زنان روستایی فراهم می‌سازد.
نظرات
نظر شما ثبت شد؛ پس از بررسی، در صورت تأیید نمایش داده می‌شود.
هنوز نظری منتشر نشده است.